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李二妞

二并快乐着~

 
 
 

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【引用】年菜预习--酸甜里脊  

2012-03-24 16:11:13|  分类: 吃货 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自初级煮妇《年菜预习--酸甜里脊》
年菜预习--酸甜里脊 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
今天的,酸甜里脊,
宴席上上桌率比较高的菜,深受小朋友喜欢。
说起来,这应该是由“糖醋里脊”延续而来的吧,现在大小饭店俨然已经让它变成了“糖醋里脊”的替身。
并且,不光是它,还有“糖醋鱼”,关于糖醋性质的任何菜都被“番茄酱化”了。
其实,本意是想做道正宗的“糖醋里脊”的,因我本人还是比较喜欢传统的,熬糖汁的做法。
后来一想,糖醋里脊的糖醋汁可能做起来有人会嫌麻烦,
索性就先上它吧,但无论如何,不能把它叫做糖醋里脊……行家会有异议滴。年菜预习--酸甜里脊 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
材料:里脊350克,盐,五香粉,料酒,淀粉 ,面粉,番茄酱,白糖,清水,
做法:
1,里脊切条,入容器中加入3克盐,2克五香粉,一大匙料酒,抓拌均匀腌制15-20分钟。

 2,将2勺玉米淀粉与3勺面粉加适量清水拌成面糊,要薄一点,倒入腌好的里脊丝中,

3,炒锅入油,油热后,将里脊丝入锅中炸至表面金黄时出锅沥油备用。

年菜预习--酸甜里脊 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇年菜预习--酸甜里脊 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
还记得昨天的茄子吗,哈哈,
昨天做茄子的时候顺便的炸出来里脊丝,今天给孩子炒的,省了一道工序。

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其实这样已经可以算是一道菜了,干炸里脊吧,撒点调料就可以吃了。

4,多余的油倒出,留底油,小火,

5,将70ml番茄酱倒入油中翻炒均匀后加入一大勺白糖,100ml清水,炒至浓稠。

6,倒入炸好的里脊翻炒均匀即可。

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